できるだけ身近にある物でタイ風な焼きそば！パッタイをきどった！

暑い。今日も暑いから辛い物で食欲増進！パッタイ的なもの作ったよ！ライムもパクチーもないけど、それっぽい雰囲気で！

本日の材料と仕込み。３人前。

• ビーフン（センレック）200g-たっぷりの熱湯でもどしておく。
• 調味料-ニンニク1欠片、唐辛子1本、あればカピティースプーン１くらい（えびみそ）を油で炒めておく。そこにオイスターソース大さじ１．ナンプラー大さじ半分。
  
• 具材。挽肉100g。もやし１ふくろ。ニラ1束、適当にきっておく。干しエビひとつまみ。ボイル済みの海老、適量。たまご１つを炒り卵にしとく。鷹の爪はお好みで。

さくっとつくっていきましょ、タイ風焼きそば。

1. あぶらをひいたフライパンに調味料をいれて、挽肉と一緒にいためる。
2. 干しエビ、もやしを炒めて、炒り卵をくわえて、戻しておいたビーフン、それに海老を加えてさらに炒める。
3. ニラを追加して火を通したら、味見。たぶん、麺が薄いからオイスターソースをさっと回し入れてやる。入れすぎるとしょっぱいよ！
4. 盛って、お好みで鷹の爪をちらす。小口切りにするにはハサミが便利！

意外とレア食材がなくてもそれっぽくなるもんだ！

如何にもタイって感じをだすためには、パクチーやライムなんかが欲しいところです。しかし、おれんちの最寄りスーパーにはそんなしゃれたもん売ってない。でも、あきらめないでよかったよ。わりとソレッポイものは作れるもんだなあ。ナンプラーとオイスターソース強いわ。

酢をガンガンかけるとたまらん！

タイ料理といえはテーブル調味料の追加なわけで、鷹の爪はたっぷりと。半分くらいくったら今度はお酢もたっぷりと。味がかわってさっぱりと食がすすみまくります。発汗作用はそれはもうすさまじいものです。逆にすずしいわ！

エビの風味っていいんだわなあ。

全開のガパオで使ったエビミソを調味料を流用したので、香りと旨みがたまらない感じにしあがってるわけですが、カピなんてないでしょ。普通。だったらね、炒めるときに干しエビや桜エビを加えるのおすすめ。エビの香りと旨みが油に染み出てたまらん感じなります。おすすめ！

ちなみに前回作ったガパオはこちら。こっちも併せて作って見てね！

きみしよメシぶろぐ: タイな感じに挽肉炒めて目玉焼き丼作ったよ！エビミソが効いてうめえんだわ、ガパオ